Hoy es San Andres,patron de mi ciudad y patron de los marineros.Es uno de los dias festivos mas populares de esta localidad costera.
Una de las tradiciones mas populares es comer caracoles en salsa vizcaina(con diferentes variantes) y besugo (el que puede) o chicharro a la prebe (asi se llama aqui) que para mi gusto es mucho mas rico,rico...
Pongo una pequeña reseña sacada del Diario Montañes,que dice asi:
Cuenta el documento histórico que «terminado el convenio amistoso que alimentaba a sus familias, los marineros lo festejaban con suculentas meriendas en las que se imponían los caracoles como plato del día». Por todas las partes se veían humear las 'caracoladas' que son el plato que los grupos de marineros compartían diseminados por el puerto para celebrar su empleo. Estas cuadrillas marineras, que completaban las tripulación de invierno para pescar el suculento pescado, solían estar compuestas por una veintena de marineros que, juntos, compartían los caracoles. Según recoge el periódico, «en la fiesta abundaba el vino tinto y no faltan las coplas del país y el tamboril»
Aunque no se sabe a ciencia cierta cuando comenzo esta tradicion,hay documentos que datan de cuatro siglos atras,donde se hacen pequeñas aluciones al tema,pero lo que si se a ciencia cierta yo,es que alla por los años 50 comenzo a popularizarse esta fiesta (eso dicen los mas ancianos del lugar)
Yo no puedo comer caracoles ¡es superior a mi,me da un asco inmenso! incluso me da cosa cuando veo a mi marido hacerlo y sacar el cuerpo colgante del caparazon...
Es un plato que siempre preparaba mi madre,pero los ultimos años dejo de ponerlos,asi que encargamos racion para uno en un buen restaurante de la zona.
Lo que me llama la atencion,es que esta fiesta tiene mucho auge y es bastante conocida por muchisima gente,que acude en masa ese dia a zamparse su racion de moluscos,sobre todo de Vizcaya. Todos los restaurantes de la zona esan reservados con antelacion para degustar este ¿suculento? manjar.
¡La salsa huele de miedo,pero lo siento...no puedo ni mirarlos! ¡,¡Mi marido me mira y me pregunta:
-¿Quieres probarlos?
Y le digo
-¡no,gracias! Todos para ti,que te aprovechen
2 comentarios:
AMparoooooooooo me pirran los caracolesssss, guauuu, aquí en Catalunya, se hacen de todos modos y sabores, deliciosossssss
¡Es que no puedo! Recuerdo a mi madre lavandolos con agua y sal y colgando las babas de sus manos,y esa imagen me tira para atras. Me acuerdo que me daban nauseas solo viendo como los limpiaba. ¡Puaaaaaag! Mientras yo no los coma,que todos los demas se chupen los dedos,ja,jaaaaaaaaa incluida tu.
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